Petits fagots d'anchois au basilic

2 petites courgettes

8 filets d’anchois

Gelée de tomate verte ou chutney de figues

½ cc de piment d’Espelette

16 brins de basilic

Cure-dents

• Laver, couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur.
• Mélanger 2cs de gelée de pissenlit avec ½ cc de piment d’Espelette.
• Garnir les tronçons de courgette d’une cm. de gelée et de deux brins de basilic.
• Attacher avec un filet d’anchois, piquer d’un cure-dent.