Salade de feta citronnée au melon

• 200 gr de feta
• 1 melon de Cavaillon
• 3 branches de céleri
• 1 citron confit
• 2 poignées de roquette
• Olives noires

 

Sauce : 1cc de moutarde aux algues, sel marin aux herbes,  2cc de vinaigre balsamique, 4cs d’huile de noix

Préparer la sauce.
Y ajouter olives, citron confit en cubes.
Couper le céleri en tronçons assez fins.
A l’aide d’une cuillère anglaise, prélever des boules de melon.
Couper la feta en cubes.
Ajouter tous les ingrédients à la sauce, les feuilles de roquette à la fin.
Bien mélanger et servir immédiatement.